ATT TA TILLVARA

Just nu finns det massa fint ute att plocka till hår och tår.
Jag måste visa er en favorit som jag gör innan midsommar varje år.
Med hjälp av naturen och björkarna kan jag tvätta mitt hår.
Lite kommunalt vatten använder jag också förstås men det går nog minst lika bra med regnvatten.
Superbilligt.
Tänk bara på att fråga markägarn om lov innan du norpar björklöv.
Björklöven innehåller saponiner som löddrar och rengör håret.
Det krävs mycket mer mekaniskt jobb, masserande, än med vanliga konventionella schampon men det fungerar!
Just nu är löven späda och fulla av saponiner så det är högsäsong för björktvätten. Det går annars också men då är löven mer träiga och svåra att få att löddra.
Jag vet att det känns krångligt, omständigt och tidskrävande men en får se det som ett hemmaspa.
Att ta hand om sig själv och ge det allra bästa till sin kropp och välbefinnandet.
Lägg alla ”måsten” åt sidan, ta en promenad, plocka blad och sen hem till duschen.
Egentid.

Hur gör jag?
Jag sköljer av björklöven lite lätt och lägger dom i en glasburk med lock, mäter upp 5 dl kallt vatten som jag sedan häller över bladen. Sen låter jag blandningen stå i en halvtimme för att sedan skakas tills det började skumma. Skum, skum i skum, skum.
Silar av och häller upp på en mer lätthanterlig flaska.
In i duschen, på med musiken.
Björklövsvattnet strilas sakta över huvudet i omgångar samtidigt som jag masserar hårbottnen.
En känner sig typ som Malin på Saltkråkan.
Perfekta försommarkuren.

Björklövsshampoo OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Jag ser att jag stavat fel på schampo men jag tänker att alltid retar det någon.
Typ mig själv.

GRÖNT ÄR SKÖNT

Vilken känsla det är att få tassa ut i trädgården och plocka ätbara saker!
Redan nu finns det massa gräslök, libbsticka, vinbärsblad, maskrosbald, nässlor och kirskål.
Eller kers [schesch] som vi säger där jag kommer ifrån.
Nyttigare och billigare kan det inte bli heller, att norpa från naturen.
Idag blir det en kirskålsgratäng med tomater, persilja och gräslök.
En får passa på med pajerna när inte sambon är hemma.
Hur kan han inte tycka om paj?
Fast, han gillar ju inte ens pannkakor och tårta.
Helskum typ jag bor med minsann.
Mer gött till mig helt enkelt.

Ut med er och plocka massa, torka nässlor till senare, blanda i maskrosblad och kirskål i salladen, lägg vinbärsblad i vattnet tillsammans med några gurkskivor för ett naturligt smaksatt H2o eller gör ett björklövsschampoo nu när bladen är som spädast!

kirskålspaj

RECEPT – GLUTENFRI KIRSKÅLSPAJ

Pajdeg
– 4 dl durramjöl
– 150g smör
– 2 msk vatten
– en nypa salt

Blanda alla ingredienser i en matberedare eller rör ihop, undvik knådning.
Tryck ut degen i valfri form. Nagga. In i kylen 15 minuter. Ställ in ugnen på 175 grader C, låt pajskalet förgräddas i cirka 10 minuter.

Fyllning
– 3 ägg
– 2,5 dl mjölk
– 2 krm salt och peppar efter behag
– en knivsudd curry
– persilja
– en hel hög kirskål (efter behag helt enkelt)
– en bunt gräslök
– 4 tomater
– en gullök
– massa ost (riven i blandning och hyvlad ovanpå)

Lägg i tomaterna i valfri skuren form, i pajskalet, tillsammans med gullöken. Blanda resterande ingredienser till en äggstanning och hälla över i formen.
In i ugnen cirka 30 min.
Jag serverade med en klick creme fraiche och lite färsk kirskål.

Grönt är skönt!

FISKSOPPA

Det känns nästan som att våren är här men jag vet ju att det kommer vinter igen.
Det måste det ju göra, februari är vinter.
Men när solen skiner och snödropparna blommor så kan en inget annat än att hoppas på att få slippa snö och kyla.
Idag har jag passat på att fixa i trädgården.
Bära sten, flytta lökväxter och annat som annars kommer skyfflas bort när vi ska dränera kring huset.
Drömma om nya land, planteringar, blommor och grönska.
Jag kan se det framför mig.

Istället för jordiga bilder bjuder jag på ett recept på godaste fisksoppan.
Krämig och smarrig.

fisksoppan fisksoppa

FISKSOPPA
ca 10 portioner

2 liter vatten
2 grönsak eller fiskbuljongstärningar
3 morötter
1/2 purjolök
3 dl grädde
2 stora paket skaldjursost
1 kruka dill
600 g fisk
kräftstjärtar eller räkor
salt
peppar

Koka upp vatten, buljong, rivna morötter och purjolök som är skuren fint.
Tillsätt grädde, skaldjursost och kryddor.
Till sist lägger jag i  den tärnade fisken som får koka i 10 min. Koktiden på fisk är olika beroende på tjocklek på tärningarna. Jag skär i cirka 3-4 cm.
Hacka dillen och strö över, rör runt, klart!
En fisksoppa som går fort minsann!
Servera med nybakade frallor, räkor eller kräftstjärtar och ärtskott.

SEMLANSLÄNGTAN

Jag har varit så nedrans sugen på semlor i några dagar så idag fick det bli lite bak.
Första gången jag gör egen mandelmassa.
Synd att jag inte har en ko i trädgården, så hade grädden kunnat vara ”hemmagjord” också.
Nåväl.
Eftersom Aston hade gått och lagt sig så hackade jag mandlarna till för hand, vilket faktiskt gick bättre än jag trodde.
Det blev en grövre mandelmassa men det var bara tummen upp, lite olika strukturer och tuggmotstånd är aldrig fel.
För hand är alltid det bästa!
Att sedan inviga sitt nya tv- rum med en nygjord semla är inte helt fel.

Egentligen är semledagen, eller fettisdagen, den 4 mars men varför vänta när en inte behöver?

semlaAlla tre semlor med olika mycket grädde. Det allra bästa när en får göra sin egen!

GLUTENFRIA SEMLEBULLAR
50 g jäst för sötdeg
75 g smör
5 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl sirap
1 ägg
1 msk kardemumma
2 tsk salt
ca 840 g mjöl (14 dl)

Smula ner jästen i bunken. Smält smöret och tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
Häll blandningen över jästen, tillsätt fiberhus, rör om och låt vila i 10 min.
Blanda ner allt utom halva satsen mjöl. Rör om och hälla sedan i resterande mjöl i småportioner. Spara lite mjöl till utbakning. När degen släpper från bunken är det dags för jäsning – 30 min.
Vänd sedan ut degen på mjölat bord och knåda.
Knåda, knåda knåda.
Dela upp degen i två, varje del rullas ut till en längd som delas på 10 delar.
Rulla de 20 delarna i händerna till bullar, lägg på plåt och låt jäsa i 30 min till.
Sätt ugnen på 240 grader, om det är en varmluftsugn.
Grädda i ca 12 min.
Låt sedan bullarna svalna under en bakduk.
Efter det är det bara till att skära av önskat lock, gröpa ur bullen och tillsätta inkråmet till mandelmassan.

MANDELMASSA
till 3 semlor

15 sötmandlar
2 bittermandlar
1 msk socker
1 msk mjölk
Inkråmet från bullarna.

Hacka mandlarna och tillsätt resten.
Lätt som en plätt!

 

 

KRABBELURER

Vårt kök har varit under uppbyggnad länge nu.
I juni flyttade vi in och köket var det första vi gav oss på för att få en yta där vi kunde vara många, pyssla med mycket på samma gång och med rejäla lekytor.
Det tog ett tag innan listerna kom upp dock, idag spikades de fast, närmare bestämt.
Så dagen har varit en effektiv sådan med hammare i hand.
Lördag, för fina dagar krävs fin mat.
Här kommer mitt recept på en favorit, Krabbelurer, små fluffiga pannkakor som ska stekas i riktigt smör.

krabbelurer

KRABBELURER med morot och banan
ca 15-20 st

2 ägg
1,5 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3  rivna morötter (både grovt och fint, efter smak)
1-2 mosade bananer

Vispa äggen så att de blir lite fluffigare, blanda bakpulvret med mjölet i en separat skål. Vispa sedan ner mjölblandningen i äggen, spä med mjölk så att smeten inte blir för tungarbetad. Se upp för mjölklumpar!
Blanda sedan ner banan och morot i smeten.
Stek små krabblurer, i plättstorlek, på låg värme.
Gärna i mycket smör för att få skrispiga kanter.
Servera som de är eller med socker.

Ha en fin lördagskväll! Jag tror jag tar en biljardrunda på stan.

GRÖNKÅLSBIFFAR

Idag är det inte måndag men ändå blev det en köttfri lunch idag.
Jag och Silje, som är vegetarian, godkände biffarna så därför tänkte jag att jag lägger ut det här.
Perfekt.
Jag kanske ska passa på att säga tack till Camilla och Daniel som bjöd oss på Grönkålsbullar för ett tag sen och fick mig att inse hur gött det var.
Tack!
Så från oss alla, till er alla, en riktigt god lunch.

biff grönkålsbiff

Recept – Grönkålsbiffar
ca 5 portioner
500 g quorn/sojafärs
1 stor gul lök
2 ägg
1 och 1/4 dl grädde
150 g grönkål, kokt och urkramad
1 och 1/4 dl ströbrod
1/4 tsk ättikssprit
2 tsk strösocker
2 msk senap
smör till stekning
Blanda alla ingredienser kalla. Löken river jag på det grövsta på rivjärnet. Salta och peppra efter behag.
Om du hinner, låt smeten vila i kylen någon timme. Forma biffar och stek på svag värme i smör.

Jag serverade med en gladpotatis, creme fraiche med citron och örtsalt och svarta oliver.

CHIADRINK – ISKIATE

Igår var en riktigt grå dag. Inte ute, solnedgången i ryggen och en måne lika stor som husen framför mig.
Härligt.
Men inuti kände jag mig vissen. Jag borde börjat med D-vitamin för längesen.
Så idag får Chia hoppa in och visa vad det går för.
Dessa frön har använts av indianer i århundraden för att orka flera mils vandring. De innehåller alla essentiella, livsviktiga aminosyror, vilket gör det till ett komplett proteintillskott. Chia är dessutom en av världens bästa omega 3 källor och har visat sig ha en aptit och kolesterolsänkande verkan. De innehåller mer proteiner än andra sädeslag men är helt glutenfria och utan tillsatser.
Jag kan hitta hur mycket som helst att skriva om detta lilla frö!
Det stora i det lilla.

Dagens drink, iskiate, består av 3 dl vatten, 1/2 msk chia som blandas och får stå en stund så att fröna får geléa till sig. Sen tillsätter jag en tesked honung och några droppar limesaft.
Fräscht men visst, där finns en viss känsla av att dricka grodyngel.
Vissa säger att de märker skillnad direkt i ork och energi medans det för andra tar ett halvår. Visst kan placebo ha ett finger med i spelet men det spelar inte mig någon roll, bara en mår bra!
Hejdå seghet, välkommen chia!

chiafron

JORDNÖT OCH BANAN-SHAKE

Jag är en av alla dom som inte tycker om frukost. Eller jo, dukas det fram en buffé så kan jag absolut offra mig och äta av allt det gotta.
Men hemma, ibland blir det att jag skippar att äta eller bara tar en näve av de kvarglömde chipsen. Ingen bra start på dagen alls.
Så sprang jag över ett jättelätt recept av en milkshake på jornötssmör och banan.

2 ekologiska bananer
1 stor sked  ekologiskt jordnötssmör
lagom med eko-mjölk.
Valfri topping, idag blev det kakao och havre.

Ibland mixar jag ihop allt och ibland mosar jag, allt beroende på utrustning. Smaken blir ju densamma men jag föredrar den släta mixade.
Häll upp i ett glas och njut av en snabb och söt frukost eller mellanmål. Funkar perfekt till barn också.
En frukost måste inte vara en torr brödskalk.

Idag fick pappa och bror varsin drink innan vi drog på oss våra skogsgröna kläder för att jaga älg.

jordnotbananshakeitmilkshake